In Berlijn vind je veel koffiestops. Wie in Berlijn een lekker kopje thee wil drinken, springt beter binnen in één van de weinige theehuizen. De website ‘Verborgene Orte’ wijst elke theedrinker de weg naar de weggedoken theehuizen in de reuzestad. De proef op de som.


Berliner Teesalon

Op de website Verborgene Orte vind je het adres van het Berliner Teesalon. Wie een bezoek wil brengen aan dit theesalon moet naar het noorden van Berlijn. Het theesalon ligt op 8 minuten wandelen van het Nordbahnhof, Invalidenstrasse 160. De buitenkant van het theehuis ziet er uitnodigend uit door alle theekannetjes en blikken die pronken in de etalage. Wanneer je binnenkomt, wordt je omringd door het grote aanbod aan theesoorten in inoxblikken.


Rek met Inoxblikken gevuld met thee (foto: EVD)

Een goedlachse vrouw, Lydia Staüber, verwelkomt de klant letterkijk op een warme manier. Je hebt bijna geen tijd om neer te gaan zitten in het salon of er staat al een kop thee onder je neus. ‘Gedroogde vruchtenthee uit China, perfect om de dag te beginnen’, glimlacht Lydia Staüber. Bij elke versgezette kop thee die ze serveert, laat ze je ook ruiken aan de theeblaadjes in de grote inoxblikken. De vruchtenthee is voor echte zoetbekken. Een eerste kop thee is nog maar half uitgedronken of er staat al een andere kop voor je klaar. ‘Darjeelingthee uit India. Dit jaar is hij niet zo zoet door het tegenvallende weer.’


Lydia serveert de Oolongthee (foto: EVD)

De derde kop thee volgt al vlug. Minikopjes met daarbij een klein vaasje thee dat de geconcentreerde smaak van de thee onderaan vasthoudt. Lydia draait het vaasje om in het kopje. “Hierdoor krijgt de geserveerde thee zijn optimale smaak, dat wordt enkel zo gedaan bij Oolongthee”, verklaart ze.
De vierde thee bevalt slecht. Het is zwarte thee, koud geserveerd en bitter van smaak. Een thee om vlug door te spoelen.
Lydia haalt een blik gerookte thee van het indrukwekkende rek thee. “Lapsang Souchong thee, een moeilijke naam”, lacht ze. De thee ruikt verschrikkelijk onaangenaam, de geur doet denken aan gerookt vlees. Gelukkig laat ze je al snel de ‘Berliner Teesalon’ thee ruiken en proeven. Een thee die speciaal is samengesteld voor het Berliner Teesalon.


Hibiskusthee met typisch paarse kleur (foto: NT)

De ingrediënten zijn vanille, jasmijn en earl grey. Een echte streling voor de smaakpapillen. “Een ideale, zachte thee met een blijvende nasmaak om af te sluiten”, bevestigt ze. Bloementhee is ook te verkrijgen in het theehuis. Hibiskus thee ziet eruit als potpourri. “De ideale thee voor kinderen”, sluit ze af. Wie hier thee koopt, betaalt tussen de 2,5 euro en 30 euro per 100 gram. De ‘Berliner Theesalon thee’ kost 4,5 euro voor 100 gram. Wie het theesalon een bezoek wil brengen kan langskomen van maandag tot vrijdag tussen 10.00 uur en 19.00 uur.


Sale e Tabacchi

Van Nordbahnhof ga je via Friedrichstrasse met de U-Bahn naar de Kochstrasse. Aan de metrohalte vind je onmiddellijk het Sale e Tabacchi salon. Volgens de Verborgen Orten lijst kan je hier lekkere koffie en thee drinken. Het interieur ziet er groots en strak uit. Op de kaart valt de variatie aan thee tegen. Je hebt slechts keuze uit 5 soorten thee. Als je bv. een Earl Grey thee bestelt dan krijg je een kannetje heet water met een zakje thee zoals je het in de winkel koopt. Heel Teleurstellend dus.
Het salon ligt ook helemaal niet ‘verborgen’, onbegrijpelijk dus waarom het opgenomen is in de lijst van ‘Verborgen Orten’. Het ligt vlak bij de metrohalte Kochstrasse aan Checkpoint Charlie.

Tee- und Kunsthaus Tschaikowsky

Voor het laatste theesalon moet je in de Käthe-Niederkirchnerstrasse 15 zijn. Te bereiken met tram M4 vanaf Alexanderplatz tot aan de Hüfelandstrasse. Het theehuis ligt letterlijk verborgen in een woonwijk en is nog maar zes maanden geopend. De uitbaters zijn twee jonge mannen uit Rusland. Ilya Hancharou en Arseny Vinogradov zijn goede vrienden en combineren het theehuis met kunst. Aan de muur hangen verschillende kunstwerken die gemaakt werden door Andreas Klaffke.


Ilya Hancharou zet verse thee in zijn Tee-und Kunsthaus Tschaikowsky (foto: EVD)

Kunst en thee is geen alledaagse combinatie. Ilya houdt vooral van kunst en Arseny van thee. Deze twee elementen werden samengebracht en vormen dit uniek theehuis. Het idee haalden ze eigenlijk uit Frankrijk. Op de theekaart staan meer dan 140 soorten thee. De theekaart ziet er bovendien origineel uit. De meest gekende theesoorten zijn darjeeling, groene thee, zwarte thee, witte thee en tot slot gearomatiseerde thee. De thee wordt vooral geïmporteerd uit China, Japan, Nepal en Afrika. De prijzen voor een kannetje thee variëren van 2,30 euro tot 5 euro. ‘De groene thee verkoopt het best’, verklaart Arseny. ‘Wanneer mensen ons vragen om hen een thee aan te raden dan is het gevoel op het moment belangrijk. Bij elk moment past een thee’, vult Ilya aan.


De theekaart met een theelepeltje als handvat (foto:EVD)

De bezoekers die hier over de vloer komen, zijn vooral mensen uit Berlijn of Rusland. Daarnaast komen ook veel mensen langs die geïnteresseerd zijn in kunst. ‘Op die manier komen ze ook in contact met de theecultuur’, stelt Ilya vast.
Elke thee wordt geserveerd op een typische manier. Wanneer je bijvoorbeeld een Thai Chocolate bestelt, krijg je thee met melk in een glas omdat de Britten het ook zo drinken. De Indien darjeerling thurbo serveren Ilya en Arseny in servies afkomstig uit Sint-Petersburg.


Typisch servies uit Sint-Petersburg (foto: EVD)

Naast thee drinken, kan je ook proeven van enkele buitenlandse versnaperingen. Koekjes, chocolade en Arabisch gebak kunnen de kleine honger stillen. De hoofdingrediënten van het Arabisch gebak zijn pindanoten en suiker, voor liefhebbers van zoetigheden. Het thee- en kunsthuis Tschaikowsky is open van dinsdag tot zondag van 14.00 uur tot 24.00 uur.
www.tee-kunsthaus.de


Nick Truyman, Elke Van Damme, Charlotte Swaenepoel, Leen Belpaeme

Technische fiche:
Berliner Teesalon, Invalidenstrasse 160, Berlin.
Sale e Tabacchi, Kochenstrasse 18, Berlin.
Tee- und Kunsthaus Tschaikowsky, Käthe-Niederkirchnerstrasse 15, Berlin

http://www.berlin-hidden-places.de/sachindex/cafe-/charl_hugen.htm